•         


- - - - -

Для студентов - какие книги про гостиничный бизнес действителньо стоит читать?


#1 багрикова анна андреевна

багрикова анна андреевна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 2

06 Декабрь 2010 - 16:23

На полках в книжном или в библиотеке стоит масса изданий - вопрос только в том, что действительно стоит читать, а что нет? Какие книги посоветуете ? (интересуют в первую очередь книги непосредственно об открытии гостиницы)

#2 alushta_284

alushta_284

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 147
  • Пол:Мужчина

06 Декабрь 2010 - 19:57

А Вам для чего почитать?
Курсовую написать то и две три книги достаточно
Али специалистом стать - тут сложнее читать нужно все что есть и много думать после прочитанного
А наш форум по книгам не смотрели?

#3 Самохвалова Анастасия Геннадьевна

Самохвалова Анастасия Геннадьевна

    Активный участник

  • Отельеры
  • 23
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

07 Декабрь 2010 - 08:58

стартуйте с Мусакина, а затем уже углубляйтесь в ту сферу гостиничного бизнеса которая более важна на тот момент, если нужна практика, лучше читайте в инете и журналы, теория - переходите на английскую литературу. Если учебники на русском,то все Ляпинское - у нее их несколько, и Сорокиной

#4 Барахтенко Елена Николаевна

Барахтенко Елена Николаевна

    Активный Отельер

  • Отельеры
  • 63
  • Пол:Женщина
  • Город:Иркутск

07 Декабрь 2010 - 09:03

И обязательно прочтите Артура Хейли "Отель".
Это художественная литература, но она у меня стала настольной книгой, так много я оттуда почерпнула.

#5 Дарья Карпова

Дарья Карпова

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 3

24 Январь 2011 - 15:37

Здравствуйте! Пишу диплом по рекламной стратегии гостиницы "Метрополь", какие книги можете посоветовать? Буду очень благодарна за советы

#6 Бурлакова Елена Геннадьевна

Бурлакова Елена Геннадьевна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 4
  • Пол:Женщина
  • Город:Тверь

25 Январь 2011 - 11:24

Здравствуйте! Пишу диплом по рекламной стратегии гостиницы "Метрополь", какие книги можете посоветовать? Буду очень благодарна за советы



Добрый день! Посмотрите "Маркетинг гостиниц и ресторанов" Дуровича.

#7 Дарья Карпова

Дарья Карпова

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 3

25 Январь 2011 - 21:59

Добрый день! Посмотрите "Маркетинг гостиниц и ресторанов" Дуровича.


Спасибо :)

#8 Екатеринина Мария Владимировна

Екатеринина Мария Владимировна

    Активный Отельер

  • Отельеры
  • 51
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

26 Январь 2011 - 14:46

Бесспорно, солидарна с AlexNick - книга Артура Хейли "Отель" - в любом случае должна быть прочитана, не говоря уже о человеке, который «крутится» в гостиничной сфере.
Не смотря на то, что примерно дюжину раз писали о Клаус Кобьелл, я повторюсь. «Искренний сервис» называется книга. При этом кто владеет немецким, советую почитать ее на родном языке. Да, после книги остаются весьма противоречивые эмоции, и я встречала чаще негативную оценку. Однако я считаю, все же она стоит внимания.
Для большего интереса, и чтобы представлять то, о чем читаешь, прикрепляю фото отеля, речь о котором идет в книге.



#9 Nataly Rubina

Nataly Rubina

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 13

27 Январь 2011 - 08:39

на мой взгляд вам надо ознакомиться с тремя книгами:
1. Романов, Цветкова, Шавцов, Каращенко
Аннотация к книге "Гостиничные комплексы. Организация и функционирование"В последние годы в России сфера услуг динамично развивается по всем направлениям, в особенности в плане человеческого сервиса, то есть по обслуживанию населения услугами личного потребления. Бум развития характерен и для отрасли туристско-гостиничных услуг. Создание современной индустрии туризма невозможно без развитой инфраструктуры по обслуживанию туристов. Важное место в ней занимает гостиничное хозяйство. Гостиничным комплексам как хозяйствующим субъектам присущи все законы и принципы рыночной экономики. Свою деятельность они осуществляют в конкурентной среде, стремятся получить максимальную прибыль, изучают спрос на свои услуги и проводят маркетинговые исследования. Представляемые читателю разработки помогут теоретически и практически восполнить знания, необходимые при открытии своего предпринимательского дела, выбрав своим хозяйствующим субъектом гостиничный комплекс.






#10 Nataly Rubina

Nataly Rubina

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 13

27 Январь 2011 - 08:40

2. Андреа Пфлегер.




Аннотация к книге "Отель. Как выстроить дело от нуля до пяти звезд"
А. Пфлегер - известный специалист в области гостиничного бизнеса из Австрии - в своей наглядной, лаконичной и весьма информативной книге приводит основополагающие правила организации и менеджмента в сфере индустрии гостеприимства. Автор подробно рассказывает о принципах наиболее продуктивной работы персонала всех служебных подразделений отеля с учетом европейского стандарта. Дает ценные практические советы по обустройству и техническому оснащению предприятий самого разного уровня, подбору и обучению персонала, приводит лучший мировой опыт, который будет полезен российским специалистам - и профессионалам, и начинающим.










#11 Nataly Rubina

Nataly Rubina

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 13

27 Январь 2011 - 08:41

3. Алексей Мусакин




Аннотация к книге "Малый отель: С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим"
Как начать свой гостиничный бизнес и преуспеть в нем? Из книги вы узнаете, как составить бизнес-план и бюджет своего малого отеля, даже если никогда этим не занимались, как спланировать отель, который будет удобен и постояльцам и обслуживающему персоналу, что требовать от архитектора и строителей, как и где искать клиентов, не имея для этого достаточно средств, точно формировать услуги и цены, а также правильно отбирать, контролировать и поощрять персонал. В книге приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом опыте автора. Издание предназначено тем, кто планирует заняться гостиничным бизнесом, а также будет полезно владельцам и управляющим малыми отелями.



#12 Власова Юлия

Власова Юлия

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 12
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

11 Февраль 2011 - 20:12

ммм... заинтересовало. Пожалуй прочту это книжечку) Спасибо за картинки ^^

#13 abushuyev_930

abushuyev_930

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 300
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

12 Февраль 2011 - 09:59

И обязательно прочтите Артура Хейли "Отель".
Это художественная литература, но она у меня стала настольной книгой, так много я оттуда почерпнула.

Ну если эта книга стала вам настольной, то тогда уж сериал "отель Вавилон" точно станет руководством к действию...

Заслуживают быть прочитанными:
1. Roger Baran "Customer Relationship Management"
2. Frank Atkinson "Sales planning", "Buyer behaviour"
3. Robert Alan Hill "Strategic Financial Management"

#14 abushuyev_930

abushuyev_930

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 300
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

12 Февраль 2011 - 10:20

стартуйте с Мусакина, а затем уже углубляйтесь в ту сферу гостиничного бизнеса которая более важна на тот момент, если нужна практика, лучше читайте в инете и журналы, теория - переходите на английскую литературу.
С этой частью согласен.

Если учебники на русском,то все Ляпинское - у нее их несколько, и Сорокиной
А вот это можно рекомендовать ТОЛЬКО НАЧИНАЮЩИМ и то с оговоркой: Если вы планируете создать отель не выше уровня 3*!

#15 Картузов Антон Игоревич

Картузов Антон Игоревич

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 9
  • Пол:Мужчина
  • Город:Luzern, Екатеринбург

29 Ноябрь 2011 - 16:11

Повторюсь - Клаус Кобьелл "Искренний Сервис"
Читать всем обязательно!:)

#16 Пухальская Мария

Пухальская Мария

    Активный участник

  • Отельеры
  • 24

29 Ноябрь 2011 - 19:02

Повторюсь - Клаус Кобьелл "Искренний Сервис"
Читать всем обязательно!:)

может, она у Вас в электронном виде есть?? спасибо