На семинаре слышал про такой тренд: "короткое" меню в ресторане продает лучше.
Вот только никак не могу найти расшифровку, сколько чего должно быть в нем, например:
- 4 салата
- 3 блюда из птицы
- 3 из рыбы ........ну и т.д.
Наш ресторан с летней площадкой на берегу моря на 200 посадочных мест, в курортном отеле.
Кухня в основном местная. Средний чек на человека около 15$ (еда с напитками).
Может у кого-то есть опыт в данном вопросе, коллеги?